Die apetito catering B.V. & Co. KG erzielte im Geschäftsjahr 2010 einen Umsatz von 135 Millionen Euro. Der Umsatz der Servicegesellschaften erhöhte sich deutlich um 46 Prozent auf
47 Millionen Euro. Im Wesentlichen ist das Plus auf die Gründung von drei weiteren Servicegesellschaften zurückzuführen. „Insgesamt bewirtschaften wir inklusive der Servicegesellschaften derzeit 628 Kundenbetriebe“, sagte Robert Husli, Geschäftsführer apetito catering, bei der Jahrespressekonferenz in Düsseldorf. Das Unternehmen festigte damit seine Position im Ranking der bundesdeutschen Caterer.
Die Gesellschaft hatte zum Jahresende 4.229 Beschäftigte, was einem Rückgang um 0,7 Prozent entspricht. Der Schwerpunkt der Mitarbeiterpolitik lag weiter auf der Qualifizierung der Beschäftigten. Ein Programm zur Führungskräfteentwicklung in Zusammenarbeit mit der ISM-Hochschule in Dortmund wurde abgeschlossen. Die Qualifizierungsinitiative des Unternehmens setzt sich jedoch im laufenden Jahr mit einem praxisorientierten Modul fort.
Organisatorisch stellte sich apetito catering im zurückliegenden Jahr neu auf. Die im Vorjahr begonnene Ausrichtung nach den vier Marktsegmenten Schulen und Kindertagesstätten, Betriebe, Senioreneinrichtungen sowie Kliniken wurde abgeschlossen. Ziel ist eine deutlichere Spezialisierung und ein gezielter Einsatz der marktbezogenen Expertise. „Unsere Foodkompetenz wird auch in Zukunft wesentlicher Kern differenzierter Leistungsangebote in unseren Märkten sein“, so Husli. Um den Kundenanforderungen besser gerecht zu werden und um die Marktbearbeitung effizienter zu gestalten, baute apetito catering im Laufe des Jahres 2010 einen eigenständigen Vertrieb auf. Die seit Jahren gemeinsam mit der apetito AG betriebene Vertriebsgesellschaft wurde zu Beginn des laufenden Jahres aufgelöst.
Mit dem Ziel, seinen Kunden eine hohe Sicherheit in Produkt und Service zu bieten, setzte apetito catering im Berichtsjahr sein Engagement für eine EDV-unterstützte Qualitätsnormierung fort. Von der Auswahl und Auditierung der Lieferanten über ein speziell festgelegtes Produktangebot bis hin zur Zertifizierung des Qualitätsmanagements nach DIN ISO reicht die Palette.
Diese Qualitätsanforderungen gelten auch für Aktionskonzepte, die apetito catering zielgruppenspezifisch für seine Kunden anbietet. Für den Geschäftsbereich Betriebsverpflegung stellte die Dienstleistungsgesellschaft zum Jahresende ein neues Aktionskonzept vor. Als Neuheit werden Highlight-Aktionen angeboten. Erstmals stehen diese unter einer gemeinsamen Idee –der Nachhaltigkeit. „GoodMoodFood“ lautet das Motto für die Highlight-Aktionen in 2011.
Die französische Tochtergesellschaft konnte im Geschäftsjahr 2010 insgesamt ein starkes Umsatzwachstum erzielen. Hauptgeschäftsfeld für apetito France ist das Cateringgeschäft. Das Unternehmen ist hier in den Märkten Business & Industry, Healthcare und Militär aktiv. Im Essen auf Rädern-Markt wurde ein Vertrag mit der Stadt Paris zur Versorgung von Senioren in der Hauptstadt und einigen umliegenden Gemeinden erneut um vier Jahre verlängert. In diesem Zuge wurde auch das Produktsortiment überarbeitet und aufgewertet. So zählen Bio-Rezepturen ebenso zum neuen Angebot wie mit dem „Label Rouge“ zertifizierte Gerichte, das für hochwertige Lebensmittel aus Frankreich steht.
„apetito catering sieht sich mit der neuen Ausrichtung des Unternehmens für die Zukunft gut gerüstet und hat sich für das laufende Jahr auf die Fahne geschrieben, profitabel und gesund zu wachsen“, betonte Robert Husli.