{"id":11,"date":"2026-02-04T08:32:13","date_gmt":"2026-02-04T08:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/vielfalt.t4m.me\/?page_id=11"},"modified":"2026-09-07T11:44:07","modified_gmt":"2026-09-07T11:44:07","slug":"startseite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.apetito-catering.de\/aktion\/trend-teller\/","title":{"rendered":"Startseite"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die an\u00adgesag\u00adtesten Gerichte<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tTipps von Social Media<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tim Check<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Food-Hack
<\/b>Die enthaltene St\u00e4rke hilft dabei, Sauce und Fett miteinander zu verbinden.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wird Pasta cremiger, wenn man etwas Kochwasser zugibt?<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Food-Fail
<\/b>Wird das Fleisch sofort angeschnitten, tritt besonders viel Fl\u00fcssigkeit aus. Eine kurze Ruhezeit sorgt daf\u00fcr, dass sich Temperatur und Fleischsaft gleichm\u00e4\u00dfiger verteilen. Das Steak bleibt dadurch beim Anschneiden saftiger.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wird ein Steak saftiger, wenn man es direkt nach dem Braten anschneidet?<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Food-Hack
<\/b>Durch das Einweichen wird \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke von der Oberfl\u00e4che entfernt. Werden die Kartoffeln anschlie\u00dfend gut abgetrocknet, k\u00f6nnen sie im Ofen deutlich knuspriger werden.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Werden Ofenkartoffeln knuspriger, wenn man sie vorher in Wasser einlegt?<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Food-Hack
<\/b>Die leichte Feuchtigkeit sch\u00fctzt die Kr\u00e4uter vor dem Austrocknen. Im K\u00fchlschrank aufbewahrt, bleiben sie dadurch h\u00e4ufig l\u00e4nger knackig und aromatisch.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bleiben Kr\u00e4uter l\u00e4nger frisch in einem feuchten K\u00fcchentuch?<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Brottrend zum Nachmachen<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sauer­teig­brot<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Knusprige Kruste, saftige Krume und ein unverwechselbar aromatischer Geschmack: Sauerteigbrot ist l\u00e4ngst wieder zum echten Food-Trend geworden. Mit etwas Zeit, einem aktiven Starter und der richtigen Anleitung gelingt der Klassiker auch zu Hause. Schritt f\u00fcr Schritt zeigen wir, wie aus wenigen Zutaten ein Brot entsteht, das wie frisch aus der Backstube schmeckt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 1<\/span> <\/div>\n\n
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Zutaten f\u00fcr ein Sauerteigbrot<\/strong><\/p>

100 g aktiver Sauerteigstarter
450 g Weizenmehl Type 550
50 g Roggenvollkornmehl
350 g lauwarmes Wasser
10 g Salz<\/p>

450 g Weizenmehl und 50 g Roggenvollkornmehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/p>

Zun\u00e4chst 330 g Wasser hinzuf\u00fcgen und alles mit den H\u00e4nden oder einem Kochl\u00f6ffel vermischen, bis keine trockenen Mehlstellen mehr vorhanden sind.<\/p>

Der Teig muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht glatt sein. Die Sch\u00fcssel abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>

100 g aktiven Sauerteigstarter, 10 g Salz und die restlichen 20 g Wasser zum Teig geben.<\/p>

Alles mit feuchten H\u00e4nden gr\u00fcndlich einarbeiten. Der Teig darf weich und klebrig sein. Zus\u00e4tzliches Mehl sollte m\u00f6glichst nicht hinzugef\u00fcgt werden.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 2<\/span> <\/div>\n\n
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Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen.<\/p>

W\u00e4hrend der ersten zwei Stunden wird er alle 30 Minuten gedehnt und gefaltet. Dazu eine Seite des Teiges mit feuchten H\u00e4nden vorsichtig nach oben ziehen und \u00fcber die Mitte legen. Die Sch\u00fcssel drehen und den Vorgang von allen vier Seiten wiederholen.<\/p>

Insgesamt werden drei bis vier Faltvorg\u00e4nge durchgef\u00fchrt. Der Teig sollte dabei zunehmend glatter, straffer und elastischer werden.<\/p>

Nach dem letzten Falten bleibt der Teig weitere zwei bis vier Stunden abgedeckt stehen.<\/p>

Die genaue Dauer h\u00e4ngt von der Raumtemperatur und der Aktivit\u00e4t des Starters ab. Der Teig ist bereit f\u00fcr die weitere Verarbeitung, wenn er deutlich luftiger geworden ist und sein Volumen ungef\u00e4hr um 50 Prozent zugenommen hat.<\/p>

Kleine Bl\u00e4schen an der Oberfl\u00e4che und an den Seiten der Sch\u00fcssel sind ein gutes Zeichen.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 3<\/span> <\/div>\n\n
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Den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben.<\/p>

Mit einer Teigkarte oder den H\u00e4nden locker zu einer Kugel formen. Dabei m\u00f6glichst wenig Luft aus dem Teig dr\u00fccken.<\/p>

Den vorgeformten Teig etwa 20 Minuten offen auf der Arbeitsfl\u00e4che ruhen lassen.<\/p>

Den Teig anschlie\u00dfend straff zu einem runden oder l\u00e4nglichen Brot formen.<\/p>

Ein G\u00e4rk\u00f6rbchen gro\u00dfz\u00fcgig mit Reismehl oder einer Mischung aus Roggenmehl und Reismehl ausstreuen. Den geformten Teig mit der Nahtseite nach oben in das G\u00e4rk\u00f6rbchen legen.<\/p>

Das G\u00e4rk\u00f6rbchen abdecken.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 4<\/span> <\/div>\n\n
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Einen gusseisernen Topf mit Deckel in den Backofen stellen.<\/p>

Den Backofen mindestens 30 Minuten lang auf 250 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>

Der Topf muss vollst\u00e4ndig aufgeheizt sein, damit das Brot einen guten Ofentrieb und eine kr\u00e4ftige Kruste bekommt.<\/p>

Den Teig direkt aus dem K\u00fchlschrank auf ein St\u00fcck Backpapier st\u00fcrzen.<\/p>

Die Oberfl\u00e4che mit einer sehr scharfen Klinge etwa einen Zentimeter tief einschneiden. Ein l\u00e4nglicher, leicht seitlich gesetzter Schnitt erm\u00f6glicht dem Brot, sich beim Backen kontrolliert zu \u00f6ffnen.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\"Sauerteig-Step5\"<\/figure><\/div>
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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 5<\/span> <\/div>\n\n
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Den Teig mithilfe des Backpapiers vorsichtig in den hei\u00dfen Topf setzen und den Deckel schlie\u00dfen.<\/p>

Das Brot zun\u00e4chst 20 Minuten bei 250 \u00b0C backen.<\/p>

Anschlie\u00dfend den Deckel entfernen und die Temperatur auf 220 \u00b0C reduzieren. Das Brot weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste kr\u00e4ftig gebr\u00e4unt ist.<\/p>

F\u00fcr eine besonders knusprige Kruste kann das Brot nach dem Backen noch f\u00fcnf Minuten ohne Topf direkt auf dem Backofenrost bleiben.<\/p>

Das fertige Sauerteigbrot auf ein Kuchengitter legen und mindestens zwei Stunden ausk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\"Sauerteig-Starter\"<\/figure><\/div>
\"Sauerteig-Starter2\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n <\/i><\/i><\/span>\n Step 6<\/span> <\/div>\n\n
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Vom \u00fcbrigen Starter 20 bis 50 g in einem sauberen Glas aufbewahren und in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>

Wird regelm\u00e4\u00dfig gebacken, sollte der Starter ungef\u00e4hr einmal pro Woche gef\u00fcttert werden. Dazu einen Teil des Starters entnehmen und mit der gleichen Menge Mehl und Wasser vermischen.<\/p>

Vor dem n\u00e4chsten Backen den Starter ein- bis zweimal bei Raumtemperatur f\u00fcttern, bis er wieder sichtbar aktiv ist und sein Volumen zuverl\u00e4ssig verdoppelt.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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K\u00fcrbis Sauer­teig­brot<\/h6>

K\u00fcrbis verleiht dem Sauerteigbrot eine besonders saftige Krume, eine feine S\u00fc\u00dfe und eine warme, goldene Farbe. Ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne sorgen zus\u00e4tzlich f\u00fcr Biss und ein nussiges Aroma. Perfekt f\u00fcr herzhafte Aufstriche, K\u00e4se oder einfach pur mit etwas Butter.<\/p> <\/div><\/div>\n\t\n<\/div>

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Apfel-Zimt Sauer­teig­brot<\/h6>

Saftige Apfelst\u00fccke und eine feine Zimtnote machen dieses Sauerteigbrot besonders aromatisch. Die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der \u00c4pfel harmoniert wunderbar mit dem leicht s\u00e4uerlichen Teig. Ideal zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Nachmittagskaffee oder noch leicht warm mit etwas Butter.<\/p> <\/div><\/div>\n\t\n<\/div>

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Pilz Sauer­teig­brot<\/h6>

Aromatische Pilze und frische Kr\u00e4uter verleihen diesem Sauerteigbrot eine besonders herzhafte Note. Die w\u00fcrzige F\u00fcllung passt ideal zur leicht s\u00e4uerlichen Krume und macht das Brot zu einer leckeren Beilage f\u00fcr Suppen, Salate oder eine gem\u00fctliche Brotzeit.<\/p> <\/div><\/div>\n\t\n<\/div>

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Walnuss Sauer­teig­brot<\/h6>

Knackige Waln\u00fcsse verleihen dem Sauerteigbrot ein kr\u00e4ftiges, nussiges Aroma und sorgen f\u00fcr einen angenehmen Biss. Besonders gut passt die herzhafte Variante zu K\u00e4se, Feinkostsalaten oder s\u00fc\u00dfen Aufstrichen wie Honig und Marmelade.<\/p> <\/div><\/div>\n\t\n<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Werde Kreativ<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kreiere dein Trend-Sauerteigbrot<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ob s\u00fc\u00df, herzhaft, w\u00fcrzig oder nussig: Sauerteigbrot l\u00e4sst sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Erg\u00e4nze den Teig mit Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen, N\u00fcssen, Gem\u00fcse oder Fr\u00fcchten und entwickle deine ganz eigene Lieblingskombination. Probiere verschiedene Zutaten aus, spiele mit den Aromen und Texturen und mach aus dem klassischen Sauerteigbrot deinen pers\u00f6nlichen Trendteller.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Welches Social-Media-Trendrezept passt heute zu dir?<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\t\t\t

Beantworte die Fragen und merke dir jeweils den Buchstaben deiner Antwort. Der Buchstabe, den du am h\u00e4ufigsten gew\u00e4hlt hast, f\u00fchrt dich zu deinem heutigen Trendrezept.<\/p>\n

Alle Rezepte sind f\u00fcr zwei Personen gedacht und lassen sich ohne stundenlangen K\u00fcchenstress zubereiten.<\/p><\/div>\n\t\t\n\t\t