Die Kraft, die Nachhaltigkeit möglich macht: Tatkraft

Der Wille und die Lust am gemeinsamen Gestalten. Freude an Veränderung. Wir bei apetito catering sind voller Energie und Tatendrang, wenn es darum geht, ein lebenswertes Heute und Morgen für alle möglich zu machen. Und ja, es ist möglich.

Das grüne Herz symbolisiert nicht nur die Liebe zum Kochen, sondern steht auch für die Art und Weise, wie wir mit der Natur und Menschen umgehen wollen: respektvoll!

Mit den Menschen, denen wir täglich bei unserer Arbeit begegnen, wollen wir herzlich, offen und vertrauensvoll arbeiten. Das gilt gleichermaßen für unsere Kunden und Mitarbeiter wie unsere Kapitalgeber, Lieferanten und die Menschen in der Nachbarschaft.

Auszeichnung mit dem FÜR UNS-Siegel

apetito catering im Finale beim 17. Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2025

Mit dem FÜR UNS-Siegel haben wir es bis ins Finale des Deutscher Nachhaltigkeitspreis 2025 in der Kategorie Produkte geschafft. Damit gelten wir mit unserem nachhaltigen Handeln als Vorreiter im Bereich Gastronomie. 

Die Auszeichnung wird an Unternehmen verliehen, die sich durch ihr besonderes Engagement zur nachhaltigen Transformation hervorheben. Sie wird getragen von der Stiftung Deutscher Nachhaltigkeitspreis e.V. in Zusammenarbeit mit der Bundesregierung, kommunalen Spitzenverbänden, Wirtschaftsvereinigungen, zivilgesellschaftlichen Organisationen und Forschungseinrichtungen.

Kompass für Morgen

Ihr Weg zu einer nach­haltigen Gastronomie

Als Familienunternehmen übernehmen wir Verantwortung und gestalten unser Handeln für die Zukunft noch nachhaltiger. 

Von der Inhaberfamilie über den Vorstand bis zu jedem einzelnen Mitarbeitenden. Denn Nachhaltigkeit ist fest in unserem Leitbild verankert: Wir wollen Nachhaltigkeit fördern und alltägliche Prozesse, Mensch und Natur zusammenbringen, dass die Welt in Zukunft noch lebenswert ist.

Schauen Sie in unseren Kompass für Morgen!

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Verantwortung

Der Rückenwind unserer Schaffenskraft

Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur eine Verpflichtung, sondern gibt uns Energie, speist unseren Tatendrang und füllt unsere Leidenschaft, umweltschonend zu denken und zu handeln, mit Leben.

Anspruch braucht Aktion, damit sich etwas verbessert. Damit Nachhaltigkeit Wirklichkeit wird, geben unsere Mitarbeitenden und Partner täglich ihr Bestes.

Andreas Oellerich
Geschäftsführer | apetito catering

Einblick in die Praxis

Kooperation mit Delicious Data

Durch unsere Kooperation mit Delicious Data heben wir unsere Ressourceneffizienz und Nachhaltigkeit auf ein neues Level.  Dank KI-gestützter Technologie verbessern wir die Bedarfsprognose in unseren Küchen, verringern Lebensmittelabfälle und gestalten unsere Abläufe noch nachhaltiger. Das Resultat? Weniger Abfälle, höhere Planbarkeit und eine zukunftsorientierte, nachhaltigere Betriebsgastronomie.

Mit ganzer Kraft für ein lebenswertes Heute und Morgen

Je nachhaltiger die Gastronomie ist, desto besser. Wir als einer der führenden Caterer in Deutschland sehen uns nicht nur in der Verantwortung, sondern speisen aus ihr unsere Tatkraft. Verantwortung treibt uns an. Innovationen zeigen uns den Weg. Lösungen bilden den Schulterschluss zu unseren Gastronomie-Partnern.

Auf ökologischen, ökonomischen und sozialen Säulen baut unsere Nachhaltigkeitsstrategie. Unsere Mitarbeiter füllen unsere Tatkraft täglich mit Leben: Für ein lebenswertes Heute und Morgen.

Wir richten unsere Gerichte nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung [DGE] aus.

Nachhaltigkeit bei apetito catering

Unsere Herzensthemen

Gemeinsam arbeiten wir mit unserem Nachhaltigkeitsteam und allen Mitarbeitenden daran, unsere Zukunft nachhaltiger zu gestalten. Dabei treiben wir insbesondere unsere sieben Herzensthemen voran. Diese Themen haben wir nach gründlicher Analysearbeit als zentrale Punkte unserer Nachhaltigkeitsstrategie identifiziert, auf die wir uns bei unseren Zielen und den daraus resultierenden Maßnahmen fokussieren.

Wastemanagement

Weltweit landen viele Milliarden Lebensmittel auf dem Müll. Wir handeln! In unseren Betrieben und Einrichtungen wird aktiv am Thema Lebensmittel­verschwen­dung gearbeitet. Es wird gemessen, analysiert, erarbeitet und Abfall reduziert – und das regelmäßig, um eine stetige Verbesserung der Abfallproduktion zu erreichen. So können wir Lebensmittel retten und Kosten effektiv sparen. Unser Ziel ist es, von Beginn an weniger Foodwaste zu produzieren durch genaue Bedarfs­prognosen und bessere Planung. Mit unserem Tool EASY PREDICTION arbeiten wir mit der Unterstützung von künstlicher Intelligenz daran, eine realistische Absatzprognose zu ermitteln.

Unsere Ziele:

  • 31.083 gerettete Mahlzeiten
  • 38.853 kg eingesparte CO2e-Emissionen
  • 57,50 Mio Liter eingespartes Trinkwasser

Gesundes & nachhaltiges gastronomisches Angebot

Mit EATBETTER – unserem nachhaltigen Menükonzept – verbinden wir Genuss mit Klimaschutz und machen Nachhaltigkeit zu einem inspirierenden kulinarischen Erlebnis. Durch kreative Gerichte, pflanzenbasierte Proteine und die Verwendung regionaler sowie saisonaler Zutaten fördern wir die Reduktion des Fleischkonsums und leisten aktiv einen Beitrag zur CO₂-Reduktion.

Unsere Gäste können so nicht nur bewusst genießen, sondern auch ihre eigene Nachhaltigkeitsstrategie stärken. Im letzten Jahr haben wir dieses Konzept durch erfolgreiche Workshops in unseren Betrieben begleitet und weiterentwickelt – gemeinsam für eine genussvolle und nachhaltige Zukunft!

Unser Ziel:

  • Durchführung von 38 EATBETTER-Workshops in Betrieben

Gast- & Kundenzufriedenheit

Bei apetito catering stehen Gast- und Kundenzufriedenheit im Fokus: Wir möchten nah an unseren Gästen sein, eng mit unseren Kunden zusammenarbeiten und sie mit unserer Leidenschaft für Essen und Trinken begeistern. Mit individuellen Lösungen und moderner, nachhaltiger Gastronomie schaffen wir genussvolle Erlebnisse – denn die Zufriedenheit unserer Gäste ist für uns das Wichtigste.

Unser Ziel:

  • Durchführung von 50 Gäste­befragungen in der Betriebsverpflegung

Nachhaltig sein – Nachhaltigkeit ermöglichen

Als verantwortungsvoller Arbeitgeber und Dienstleister stehen wir für Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Dafür setzen wir ein integriertes Nachhaltigkeitsmanagementsystem gemäß dem ZNU-Standard „Nachhaltiger Wirtschaften“ in all unseren Unternehmensprozessen um. Dieser Standard wurde vom Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung an der Universität Witten/Herdecke entwickelt. Er ist deutschlandweit der einzige ganzheitliche und praxiserprobte Nachhaltigkeits-Standard, der in einem jährlichen Audit durch unabhängige Dritte überprüft wird.

Bundesweit einzigartig - Wir sind Ihr Partner für eine nachhaltigere Zukunft

Schritt für Schritt zu einer noch nachhaltigeren Gastronomie:
Bei uns gibt es keine leeren Worte –
Wir handeln!

Als verantwortungsvoller Arbeitgeber und Dienstleister fördern wir aktiv und ganzheitlich die Dimensionen der Nachhaltigkeit. Und das - entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Wir sind Ihr Partner beim Thema Nachhaltigkeit. Deutschlandweit einzigartig:
Mit dem ZNU-Standard „Nachhaltiger Wirtschaften“ von der Universität Witten/Herdecke setzen wir ein ganzheitliches Nachhaltigkeits­managementsystem in all unseren
Unternehmensprozessen um.
Der ZNU-Standard ist deutschlandweit der einzige ganzheitliche, praxiserprobte und umgesetzte Standard der durch unabhängige Dritte zertifizierbar ist.

Die Säulen unseres Handelns! 

Was wir konkret in den Nachhaltigkeits-Handlungsfeldern Umwelt, Wirtschaft und Soziales anpacken und wie wir Nachhaltigkeit in unser Dienstleistungs-Angebot integrieren, lesen Sie hier:

Umwelt

Wir engagieren uns im Klima- und Umweltschutz und schonen Ressourcen – vor allem legen wir Wert auf den sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln in unserem Programm „Reduce Food Waste“.

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Wirtschaft

In diesem Bereich geht es um Themen wie Lebensmittel-sicherheit, Innovation sowie Gast- und Kundenzufriedenheit.

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Soziales

Was zeichnet uns als Arbeitgeber aus? Hier geht es um Themen, die unsere Mitarbeitenden betreffen – wie unsere aktive gelebte Dialogkultur.

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Dienstleistung

Wir machen die Betriebs- und Care-Gastronomie nachhaltiger und leisten einen aktiven Beitrag für ein gesundes und nachhaltiges gastronomisches Angebot.

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Nachhaltigkeit ist für uns Verpflichtung und Anspruch