Feierliche Auszeichnung im Betriebsrestaurant der apetito Firmengruppe
Das Betriebsrestaurant von apetito mit dem Namen EAT trägt nun das FÜR UNS-Nachhaltigkeitssiegel, das von apetito catering gemeinsam mit dem Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN) der FH Münster entwickelt worden ist. Das wissenschaftlich fundierte und durch externe Dritte überprüfte Nachhaltigkeitssiegel steht für zukunftsfähiges und klimaoptimiertes Catering sowie für höchste Standards der nachhaltigen Gastronomie.
Nach Umsetzung aller Kriterien und dem erfolgreich durchgeführten Audit durch den TÜV Süd konnte die Auszeichnung nun an das Herzstück von apetito am Standort Rheine übergeben werden. CEO Dr. Jan-Peer Laabs betonte die Bedeutung der Auszeichnung: „Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern seit fast 70 Jahren Teil unserer DNA. Da war es selbstverständlich, dass wir auch in unserer Gastronomie die höchsten Maßstäbe ansetzen. Mit der Eröffnung des EAT im Jahr 2024 hat apetito auch ein neues Kapitel in der Familien- und Firmengeschichte begonnen. Am Produktionsstandort Rheine bildet es unseren Mittelpunkt, das Herz von apetito. Es vereint unsere Werte und die Menschen, die apetito ausmachen. Und wir öffnen die Türen für jeden, der hier verweilen möchte!“
Kriterien in sechs Bereichen erfüllt
„Die Verleihung des Siegels ist für uns mehr als eine Auszeichnung für gutes Essen. Es steht für unseren Anspruch, Verantwortung im Alltag zu übernehmen. Gelebte Nachhaltigkeit für unsere Mitarbeitenden, für Ressourcen und für unsere Region beginnt für uns bereits auf dem Teller“, sagte Betriebsleiter Thomas Mindrup. Das zeige sich unter anderem daran, dass vegetarische Alternativen immer mehr an Beliebtheit gewinnen.
So hat das Team des EAT eindrucksvoll bewiesen, wie moderne Gemeinschaftsverpflegung lecker und zukunftsfähig gestaltet werden kann. Für die Auszeichnung wurden sämtliche Anforderungen in sechs Bereichen erfolgreich erfüllt: Speiseplan und Angebot, Einkauf, Abfallvermeidung und Entsorgung, Energie und Ressourcen, Personal und Kommunikation. Beispielsweise wurde der Speiseplan umfassend angepasst: Pflanzliche Gerichte nehmen nun einen deutlich größeren Anteil ein, ein 15-prozentiger Bio-Anteil wurde in der Mittagsverpflegung eingeführt und alle Molkereiprodukte wurden konsequent auf Bio-Qualität umgestellt.
Joachim Ziegler, Head of Hospitality, hob hervor: „Im EAT gelingt es auf beispielhafte Weise, Nachhaltigkeit und kulinarischen Genuss miteinander zu verbinden – das ist wegweisend für die gesamte Branche. Das EAT hat auch über die Stadtgrenzen von Rheine hinweg eine große Strahlkraft und ist ein echter Hingucker in der Region – architektonisch wie auch geschmacklich.“
Im Bild v.l.n.r.: Thomas Mindrup (Betriebsleiter EAT), Markus Sandfort (Betriebsleiter-Assistent), Dr. Jan-Peer Laabs (Vorstandsvorsitzender apetito AG Konzern), Andreas Oellerich (Geschäftsführer apetito catering) und Denis Florschütz (Nachhaltigkeitsmanagement apetito catering) freuen sich über die Verleihung des Nachhaltigkeitssiegels im EAT.
