apetito catering hat dem Betriebsrestaurant der Kasseler Sparkasse das Zertifikat für das „FÜR UNS“ Siegel überreicht. Das wissenschaftlich fundierte und durch externe Dritte überprüfte Nachhaltigkeitssiegel steht für zukunftsfähiges und klimaoptimiertes Catering sowie für höchste Standards der nachhaltigen Gastronomie.
Nach Umsetzung aller Kriterien und erfolgreichem Audit durch den TÜV Süd konnte die Auszeichnung nun an Repräsentanten der Kasseler Sparkasse übergeben werden. Thomas Tripp (Mitglied des Vorstandes), Moritz Fischer (AGG-Beauftragter), Mirjam von Buttlar-Brandenfels (Nachhaltigkeitsmanagerin) und Andreas Ringleb (Abteilungsleiter Unternehmensservice) freuten sich über die Verleihung des Siegels durch apetito catering. Überreicht wurde die Zertifizierung von Geschäftsführer Andreas Oellerich und Gebietsleiter Norbert Schroll.
„Die Verleihung des Siegels ist für uns mehr als eine Auszeichnung für gutes Essen. Es steht für unseren Anspruch, Verantwortung im Alltag zu übernehmen“, sagt Vorstand Thomas Tripp. „Mit apetito catering haben wir einen Partner gefunden, der gemeinsam mit uns diesen Anspruch Realität werden lässt. Denn gelebte Nachhaltigkeit für unsere Mitarbeitenden, für Ressourcen und für unsere Region beginnt für uns bereits auf dem Teller.“
Andreas Oellerich (Geschäftsführer apetito catering) betont die Bedeutung der Auszeichnung: „Die Kasseler Sparkasse ist ein Vorreiter und ein besonderer Kunde für uns.“ Das Team des Betriebsrestaurants der Kasseler Sparkasse hat eindrucksvoll bewiesen, wie moderne Gemeinschaftsverpflegung lecker und zukunftsfähig gestaltet werden kann. Um die Zertifizierung zu erlangen, wurden alle Kriterien in sechs Bereichen erfüllt: Speiseplan und Angebot, Einkauf, Abfallvermeidung und Entsorgung, Energie und Ressourcen, Personal und Kommunikation.
So wurde beispielsweise der Speiseplan umfassend angepasst. Pflanzliche Gerichte nehmen nun einen deutlich größeren Anteil ein, und ein 15-prozentiger Bio-Anteil wurde in der Mittagsverpflegung eingeführt. Alle Molkereiprodukte wurden konsequent auf Bio-Qualität umgestellt.
Besonders wichtig war der Fokus auf Saisonalität und Regionalität: Viele Produkte stammen aus der Region, und fair gehandelte Waren sind fest im Angebot verankert. Fisch und Meeresfrüchte werden ausschließlich aus MSC- oder ASC-zertifizierter Fischerei bezogen.
Doch das „FÜR UNS“-Siegel geht über die Lebensmittel hinaus und betrachtet ganzheitlich alle ESG-Themen. Dazu zählen auch Schulungen für die Mitarbeitenden, die Förderung des Bewusstseins für klimafreundliche Ernährung durch eine CO₂-Bewertung der Gerichte auf dem Speiseplan sowie verschiedene Nachhaltigkeitsaktionen.
Im Betriebsrestaurant wurden Einwegverpackungen durch umweltfreundliche Mehrweg-To-Go-Lösungen ersetzt, Portionsverpackungen und Flugware aus dem Angebot genommen und der Einsatz von nachhaltigeren Reinigungsmitteln eingeführt.
Das Unternehmen hat bewiesen, dass es in allen Bereichen die Anforderungen erfüllt und sich über die gesetzlichen Vorgaben hinaus für eine nachhaltige Zukunft engagiert. Das „FÜR UNS“-Siegel wird ausschließlich an Betriebe verliehen, die 100 % der strengen Kriterien erfüllen – ein Maßstab, den das Betriebsrestaurant der Kasseler Sparkasse mit Bravour gemeistert hat.
„Nachhaltigkeit und Genuss werden hier vorbildlich vereint – ein inspirierendes Beispiel für die gesamte Branche. Wir danken für die gute Zusammenarbeit und erfolgreiche Umsetzung der erforderlichen Kriterien“, sagt Andreas Oellerich.
Norbert Schroll, Andreas Oellerich und Andreas Althoff von apetito catering freuen sich mit Thomas Tripp, Moritz Fischer, Mirjam von Buttlar-Brandenfels und Andreas Ringleb von der Kasseler Sparkasse über die Verleihung des Nachhaltigkeitssiegels in Kassel
