Mit gut 170 Akteuren der Gemeinschaftsgastronomie war der erste Bio-Außer-Haus-Kongress des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft im Nürnberger Messezentrum komplett ausgebucht. Im Fokus der Veranstaltung: Wie kommen mehr bio-regionale Lebensmittel in Kantinen, Schulen und Mensen auf die Teller.

Weniger Lebensmittelverschwendung, mehr Klimaschutz – das gelingt uns bei apetito catering dank EASY PREDICTION. In den 125 Betriebsrestaurants, in denen das KI-basierte Prognosetool bereits eingesetzt wird, konnten wir rund 54.000 kg Lebensmittelabfälle jährlich einsparen und dadurch Kosten in Höhe von 345.000 Euro reduzieren.

Salz, Pfeffer und ein Klacks Hollandaise reichen längst nicht mehr aus, um attraktive vegetarisch-vegane Speisen zu inszenieren. Welche Rolle könnten Dukkah, Zimt oder Green Umami spielen? Das war Inhalt eines internen Workshops bei apetito catering.

Unser Modellprojekt in Heidelberg wurde von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. und mit einer Bio-Zertifizierung prämiert! In enger Zusammenarbeit mit der AWO Baden wurden die Speisepläne erfolgreich umgestellt. Unser Ziel: ein pflanzenbetontes, gesundheitsförderndes und nachhaltiges Speisenangebot, das nicht nur den Geschmack trifft, sondern auch Ressourcen schont. 

Jährlich fallen in deutschen Betriebsrestaurants Millionen Tonnen an Lebensmittelabfällen an – eine Herausforderung, der wir mit künstlicher Intelligenz begegnen. Durch den Einsatz der innovativen KI-Lösung EASY PREDICTION reduzieren wir nicht nur Food Waste, sondern schonen auch die CO₂-Bilanzen unserer Kunden.